sâmbătă, 30 martie 2013

Tapenade cu avocado


(Reţetă propusă de Tudor, în vizită la Guşuliţă)



Tudor a numit această reţetă starter. Denumirea mi s-a părut potrivită, am preluat-o! Este, de fapt, un starter perfect pentru un prânz reuşit. Ne mai spune Tudor că reţeta a fost, iniţial, a lui Mami, adică a Mioarei.
Ne bucurăm, nu-i aşa, copiii, care nu mai sunt copii, ne invită la masă şi ne  comunică: "Reţeta asta o am de la tine, mamă!

miercuri, 27 martie 2013

Aluatul cu multiple talente!


Fără discuţie, lista produselor de patiserie ar fi mult mai scurtă, şi succesul lor nici pe departe aşa mare, dacă nu s-ar fi inventat aluatul de foietaj.  Pateuri, tarte, cârnăciori în foietaj, lista e lungă! Dacă, în urmă cu 50 de ani, prepararea acestui aluat necesita o oarecare experienţă în bucătărie, dexteritate şi răbdare (eu l-am cunoscut sub numele de aluat franţuzesc), azi apelăm la el cu usurinţă, îl cumpărăm în orice magazin ce posedă o ladă frigorifică! De aceea, vă sfătuiesc, dragii mei,  să aveţi mereu un pachet de aluat de foietaj în congelator, vă va scoate din multe situaţii complicate.
Iată  câteva reţete simple, care încep, toate, cu : "Scoateţi aluatul de foietaj din congelator...".

marți, 26 martie 2013

Supă de legume cu lapte de cocos


Înainte să vă apucați de prepararea acestei supe, va trebui să dați o raită într-un magazin cu specific asiatic, unde veți găsi, cu siguranță, tot ce aveți nevoie. Este o supă de zarzavaturi consistentă, cremoasă şi aromată, de careîși vor aminti mereu oaspeții voştri...
Așa că, la treabă!



duminică, 24 martie 2013

Muffins cu afine şi ciocolată




Am găsit la magazinul din apropiere nişte afine de cultură, mai mari decât cele de pădure, mai puţin aromate, desigur, tentante, totuşi, în plină iarnă. Le-am cumpărat, cu gândul să le folosesc într-o prăjitură cu brânză, dar, până la urmă, le-am înglobat în muffins, asociindu-le cu fulgi de ciocolată. A ieşit ceva foarte bun, aroma acrişoară a afinelor se potriveşte de minune cu ciocolata amăruie, iar reţeta este  simplă şi rapidă.  


Pentru 24 de bucăţi, avem nevoie de:

miercuri, 13 martie 2013

Aperitiv sicilian



Nimic mai uşor decât acest aperitiv, care poate constitui, la nevoie, şi o cină uşoară. Îl puteţi realiza cu fasole proaspătă, sau puteţi apela la o conservă de fasole ori la fasole congelată. Toate variantele  vor fi la fel de gustoase.
Iată, deci, ingredientele:

marți, 12 martie 2013

Ansamblu vegetarian ( Vinete pane și garnitură )




Nu ştiu voi cum sunteţi, mie îmi plac foarte mult legumele pane. Atât dovleceii, cât şi conopida. Dar în fruntea listei stau vinetele. Recunosc, e o specialitate cam migăloasă, dar, dacă aveţi o dimineaţă relaxată, dacă sunteţi bine dispuşi, dacă ascultaţi muzică, e soare afară şi vă aşteptaţi familia la prânz, nu vă va fi greu să realizaţi  acest fel de mâncare gustos şivegetarian! Ne străduim, nu-i aşa, să mai reducem consumul de carne.
Cu ani în urmă,
 nu ne băteam capul dacă bucatele sunt vegetariene sau nu...La vremea lor, vinetele erau ieftine, ne făceau cu ochiul, aşa, lucioase şi negricioase...şi le şi aveam pe masă, fie salată, cum bine ştiţi, fie prăjite în crusta lor crocantă…
Acum le găsim la
 supermarket,  în orice anotimp. Ne bucurăm, le avem mereu la îndemână, şi, totuşi, ne apucă, uneori, dorul de verile şi de începuturile de toamnă când le cumpăram din pieţe...

duminică, 10 martie 2013

Între gaufres belgiene şi våfflors suedeze

Uneori cumpărăm lucruri, uităm de ele, şi îşi fac veacul în dulap, până când,într-o zi, le redescoperim şi, mare bucurie, le folosim cu succes. Nu altfel i s-a întâmplat Mioarei, când şi-a adus aminte de o ustensilă de prăjit aşa-numitele gaufres, sau våfflors în varianta suedezăÎn plus, a mai dat peste o reţetă, care i s-a părut interesantă, şi, de îndată, a purces  la prepararea unui desert, situat, după opinia ei, la graniţa dintre gaufres belgiene şi våfflors suedeze. A fost foarte mulţumită de rezultat, drept care dorim a vă prezenta reţeta.

Pentru a realiza acest desert, care, vă asigurăm, va fi savurat de mic şi mare, trebuie să posedaţi respectiva ustensilă. Ea se găseşte peste tot unde se vând  obiecte de bucătărie. Daţi fuga şi cumpăraţi-o, merită!

 

Odată procurat instrumentul,  putem trece la prepararea aluatului:

sâmbătă, 9 martie 2013

Aperitive reci (2)


Intre timp cred că aţi observat, fiecare dintre noi are un domeniu preferat, Arjana este incontestabila noastră specialistă pentru mese festive! 
Iată un nou exemplu :

Aperitve reci pentru ocazii deosebite ! 


miercuri, 6 martie 2013

Sos vânătoresc, cu măsline şi lămâie


Rețetă propusă de mama mea: 
Avantajul acestui sos, foarte gustos şi uşor de preparat, stă în faptul că se adresează atât celor ce vor să evite proteinele animale, cât şi celor care preferă să mănânce carne.



Ingrediente:
O ceapă potrivită ca mărime
Un ardei capia
Un morcov mărişor
O bucată de ţelină
O roşie mare
O lingură cu vârf de făină
O linguriţă de zahăr
O jumătate de lămâie zemoasă
Aproximativ 150 gr de măsline
Sare, după gust
Facultativ, smântână                        
Ulei de măsline, aproximativ 3-4 linguri

marți, 5 martie 2013

Mămăligă cu ceapă



Bunicului meu îi plăcea mămăliga astfel pregătită. Eu nu am mai mâncat o asemenea mămăligă din copilărie, şi nici nu ştiu pe altcineva  să o prepare în această manieră. Ceapa, prin prăjire, devine uşor dulceagă şi, prin coacere în cuptor, îşi intensifică aroma. În plus, la suprafaţă, se formează o crustă delicioasă. Încercaţi! 

vineri, 1 martie 2013

Salată de rucola cu pui fript






Mi-a rămas un piept de pui, fript de cu seară, şi mi-am propus să-l valorific.Desigur, aş fi putut să-l ofer motănelului, dar am decis, în final, să-l impart, într-o salată ad-hoc, cu Andrei şi Sina. Nu vă îngrijoraţi, şi motanelul a primit o feliuţă subţire...